Annuskám: Gombás rizottó sajttal

Elkészítés

A szárított gomba keveréket egy tálban leforrázzuk 3 dl vízzel, és 20 percig állni hagyjuk. A hagymát, a fokhagymát, a csiperkét megtisztítjuk és felaprítjuk. Egy serpenyőben kevés olajon megpároljuk a hagymákat, majd a csiperkét. A leszűrt erdei gombát is rászedjük, és fedő alatt 5 percig tovább főzzük.

Rászórjuk a rizst, felöntjük a borral, és nagy lángon elforraljuk a nagy részét. Közben fűszerezzük sóval, borssal, 2-3 ág kakukkfűvel és petrezselyemmel. Mikor az alkohol elpárolgott, akkor merőkanalanként hozzáadagoljuk az alaplevet, megvárva, hogy a rizs felszívja a folyadékot, mielőtt a következőt hozzáadjuk. Ezt addig ismételjük, amíg megfő a rizs.

Levesszük a tűzről, és belekeverjük a krémsajtot, illetve a reszelt parmezánt is.