Íme egy ötlet a Valentin-napi menüsorra

Ebben a cikkben bemutatok egy háromfogásos Valentin-napi menüt, ami nemcsak finom és különleges, de tápláló és egészséges is.

Előétel: Rózsaszín hummusz friss zöldségekkel

A menü előétele a céklás hummusz, amely nemcsak szemet gyönyörködtető rózsaszín színével illik a Valentin-naphoz, hanem tele van értékes tápanyagokkal is. A cékla gazdag antioxidánsokban és nitrátokban, amelyek támogatják a vérkeringést és javítják az állóképességet is.

Hozzávalók:

• 1 közepes cékla, megfőzve és hámozva (lehet venni boltban is főtt céklát)
• egy konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 2 ek. tahini (vagy kesuvaj)
• fél citrom leve
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• só és bors ízlés szerint
• tálaláshoz: friss zöldségek (sárgarépa, uborka, paprika, zellerszár)

Elkészítés:

A megfőtt céklát kockázd fel, és a lecsepegtetett csicseriborsóval együtt tedd egy aprítógépbe, add hozzá a magvajat, a citromlevet és az olívaolajat! Turmixold krémes állagúra! (Ha túl sűrű lenne, egy kevés vizet is adhatsz hozzá)

Tálald felcsíkozott zöldségekkel, például sárgarépával, uborkával, paprikával, zellerszárral.

Főétel: Grillezett lazac spenótos-quinoás körettel

A lazac tökéletes választás lehet a szerettednek, hiszen tele van omega-3 zsírsavakkal, amelyek jót tesznek a szív- és érrendszernek, az agy egészségének, csökkenti a gyulladást és támogatja az immunrendszert.

Hozzávalók:

• lazacfilé
• 1 citrom
• 1 evőkanál olívaolaj
• só, bors, friss fűszernövények (pl. rozmaring vagy bazsalikom)
• 200 g quinoa
• 200 g friss spenótlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra! A lazacfiléket dörzsöld be sóval, borssal, friss fűszerekkel és egy kevés olívaolajjal. Facsarj rá egy kevés citromlevet is! Helyezd a lazacot egy tepsibe, és süsd 12-15 percig, amíg átsül, de még szaftos marad.

Közben főzd meg a quinoát 2x-es mennyiségű vízben.

Egy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat, majd pirítsd meg a fokhagymát! Add hozzá a spenótleveleket, és pirítsd 2-3 percig, amíg összeesik.

A megfőtt quinoát keverd össze a spenóttal, majd tálald a grillezett lazac mellé!

Desszert: Étcsokoládés eper

A desszert a vacsora legizgalmasabb része, de nem kell feltétlenül nehéz-krémes ételekre gondolni. Az eper tele van vitaminokkal, az étcsokoládé pedig antioxidánsokkal, úgyhogy ez egy tökéletes édesség lehet, ami nem terheli meg a gyomrot.

Hozzávalók:

• egy tál eper
• egy tábla étcsokoládé (kb 75%-os)

Elkészítés:

Mosd meg az epret, de hagyd rajtuk a szárát! Papírtörlőn vagy textil konyharuhán szárítsd meg őket, addig jöhet is a csoki elkészítése: gőzfürdő felett olvassz meg egy tábla étcsokoládét! Az epreket a száruknál fogva mártsd bele, majd tedd őket zsírpapírral/ sütőpapírral lefedett tányérra! (Ez azért kell majd, hogy könnyen fel tudd szedni, ne törjön a csoki). Hűtőben hamar megszilárdul, de finomabb szobahőmérsékleten tálalva.

Ital:

Ha fogyasztotok alkoholt, akkor egy kis pohár bor/ pezsgő jól illik ehhez a menühöz, de egyébként egy piros bogyós gyümölcsökkel ízesített víz is tökéletes választás lehet!