A dietetikus elárulta: így lehet megtudni, hogy a túró valóban egészséges-e

De vajon valóban annyira egészséges, mint ahogy azt most sokan állítják? Nézzük meg közelebbről, mit tud ez az egyszerű, de sokoldalú tejtermék!

Mi is az a túró pontosan?

A túró nem más, mint egy savas közeg (például ecet vagy bizonyos baktériumkultúrák) segítségével megalvasztott tejtermék. A sav hatására a tej szilárd részei elválnak a savótól, és kialakul ez a kissé darabos, savanykás finomság. Általában sót is adnak hozzá, így lesz belőle az a jellegzetes ízű túró, amit vagy nagyon szeretsz, vagy nem bírsz lenyelni – nincs középút!

Egészséges a túró?

A válasz: attól függ, mit keresel benne! Egy átlagos adag (kb. 2/3 csésze 2%-os zsírtartalmú túró) így néz ki tápérték szempontjából:

• 120 kalória
• 16 g fehérje
• 2.7 g zsír
• 6 g cukor
• 470 mg nátrium
• 151 mg kalcium (az ajánlott napi bevitel kb. 15%-a)

Szóval igen, szuper fehérje- és kalciumforrás, viszont a sótartalma kicsit magas, így az FDA nem is engedélyezte, hogy "egészséges" címkét kapjon. De ne feledd, a táplálkozás személyes dolog! Ha számodra fontos a fehérjebevitel, vagy épp kalciumot szeretnél pótolni, akkor a túró kiváló választás lehet – főleg, ha odafigyelsz az adagokra.

„Én ezt egy olyan élelmiszernek tartanám, amely támogatja az egészséget, mert jó kalcium- és fehérjeforrás – két tápanyag, amire szükségünk van az étrendünkben” – mondja Tiffany Ricci dietetikus.

Hogyan válassz egészséges túrót?

1. Maradj a 2%-osnál: Ez a változat kevesebb zsírt tartalmaz, de ugyanannyi fehérjét, mint a zsírosabb változatok.
2. Nézd meg az összetevőket: A legjobb túrókban csak tej, tejszín és só van – semmi felesleges adalék. Az ízesített verziók gyakran tele vannak cukorral vagy édesítőkkel.
3. Próbálj ki több márkát: Ahogy a joghurtoknál, itt is vannak különbségek íz és állag terén. Ne add fel elsőre, ha nem jött be – lehet, hogy csak nem a neked való típust próbáltad.

Hogyan építsd be a túrót az étrendedbe?

A legjobb a túróban, hogy szinte bármihez passzol. Íme néhány ötlet:

• Dobd fel friss gyümölccsel, dióval, magvakkal – tökéletes uzsonna vagy reggeli.
• Keverd fűszerekkel, és mártogass bele zöldségeket vagy teljes kiőrlésű kekszet.
• Használd sütikbe, tésztákba, pizzákba – még a darabos textúráját is elrejtheted, ha ez zavar.
• Ha nem bírod az ízét vagy állagát, keress olyan recepteket, ahol elrejtve szerepel.

Összegzés

A túró újra divatba jött, és nem véletlenül. Remek tápanyagforrás, rengetegféleképpen felhasználható, és ha jól választasz, az egészséges étrended része lehet. Mint mindig, itt is az a lényeg, hogy figyelj a tested jelzéseire, és válaszd azt, ami neked működik.

Forrás