Egy csipetnyi varázslat: ez a fűszer megváltoztatja a reggeli kávédat – és az egész napodat is

Will Bulsiewicz, gasztroenterológus és a The Fibre Fuelled Cookbook szerzője szerint a fahéj a legjobb választás, ha fűszerezni szeretnéd a kávédat. De miért is?

A fahéj édeskés, melegítő íze tökéletesen kiegyensúlyozza a kávé kesernyésségét, így lágyabb, harmonikusabb ízvilágot kapsz. Szemben például a kardamommal – ami karakteresebb, gyógyszeres beütésű ízt hoz – vagy a gyömbérrel, ami erőteljesen csípős, a fahéj sokkal barátságosabb, sőt kifejezetten kényeztető az ízlelőbimbóidnak.

Az ízen túl – egészséges élvezet

A fahéj nemcsak ízesít, hanem segíthet abban is, hogy jobban induljon a napod – testileg és lelkileg egyaránt.

• Támogatja az emésztést: különösen hasznos, ha érzékeny a gyomrod a kávéra. Segíthet megelőzni a puffadást és a gázképződést.
• Stabilizálhatja a vércukorszintet: javíthatja az inzulinérzékenységet, ami különösen jó hír, ha figyelsz a vércukor-ingadozásokra.
• Tele van antioxidánsokkal: ezek a kis hősök segítenek megvédeni a sejtjeidet az oxidatív stressztől.
• Gyulladáscsökkentő: rendszeres fogyasztása segíthet csökkenteni a szervezetben jelenlévő gyulladásokat.

Hogyan használd?

A legegyszerűbb, ha egy csipet őrölt fahéjat szórsz közvetlenül a kávédra, vagy már a főzés során hozzáadod a darált kávéhoz. Nem kell sok – már egy kis mennyiség is látványosan feldobja az ízt.

Ha extra kényeztetésre vágysz, kipróbálhatod a pumpkin spice fűszerkeveréket is, ami a fahéj mellett gyömbért, szerecsendiót és szegfűszeget tartalmaz. Ez az ikonikus „őszi íz” valójában bármelyik évszakban megállja a helyét, és egy kis házi kreativitással könnyedén elkészíthető.

Házi kávéfűszer-keverék recept

Hozzávalók:

• 3 evőkanál őrölt fahéj
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 teáskanál őrölt kardamom (opcionális, ha szereted az intenzívebb ízeket)
• 1 teáskanál őrölt kurkuma (extra egészségbónusz, enyhén földes íz)
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors (ez segíti a kurkuma hatóanyagának felszívódását)

Elkészítés:

1. Egyszerűen keverd össze az összes fűszert egy jól záródó kis üvegben vagy fűszertartóban.
2. Tárold sötét, hűvös helyen – így sokáig megőrzi az aromáját.
3. Használatkor elég egy csipetnyit szórni a darált kávéhoz főzés előtt, vagy közvetlenül a kész italba keverni.

Tipp:

Ha növényi tejjel (pl. zab-, mandula- vagy szójatej) készíted a kávédat, különösen jól érvényesülnek ezek az aromák. Egy kis méz vagy juharszirup még jobban kihozza a fűszerek édességét.

Kipróbálnád a gasztroenterológus kedvencét?

Dr. Bulsiewicz személyes kedvence egy igazi fűszerbomba: fahéj + kurkuma + gyömbér. Ez a trió nemcsak illatos és különleges ízvilágot ad, de fantasztikus egészségügyi előnyei is vannak. Támogatja a szív- és érrendszert, segít csökkenteni a gyulladást, és antioxidáns-tartalma sem utolsó.

Tipp: egy kis szójatejjel vagy zabtejjel ezt az italt is krémesítheted – így még simább és finomabb lesz.

Összefoglalva

Ha csak egy fűszert választasz a kávédhoz, az legyen a fahéj – finom, egészséges, és szuper egyszerű használni. Ha pedig kedvet kaptál a kísérletezéshez, próbáld ki a fűszeres mixeket is, mint a pumpkin spice, vagy alkosd meg saját reggeli varázsitalod kurkumával, gyömbérrel és fahéjjal.

Forrás