Nem mindegyik ellenség: sós ételek, amiket nyugodtan ehetsz – egészségkárosodás nélkül

A só – pontosabban a nátrium – egy fontos ásványi anyag, amely segít fenntartani a szervezet elektrolit-egyensúlyát, különösen, ha sokat mozogsz vagy sportolsz. Az Amerikai Szívgyógyászok Szövetsége szerint egy egészséges felnőtt számára a napi sóbevitel felső határa 2300 mg, de ha magas a vérnyomásod, akkor ennél is kevesebbet, legfeljebb 1500 mg-ot érdemes fogyasztanod. A valóság viszont az, hogy sokan napi 3400 mg-nál is többet visznek be – többnyire észrevétlenül, feldolgozott ételekkel.

Jó hír, hogy vannak olyan sós ételek, amelyek nemcsak finomak, de még hasznosak is lehetnek. A titok a mértékletességben rejlik – és abban, hogy milyen forrásból származik a só.

1. Sózott diófélék és magvak

Nem kell lemondanod a sós mogyoróról vagy pisztáciáról – csak figyelj az adagokra. Ezek a rágcsálnivalók tele vannak egészséges zsírokkal, fehérjével és rostokkal. Egy maréknyi sózott vegyes dió például nagyjából 87 mg nátriumot tartalmaz, ami teljesen belefér egy egészséges étrendbe. Még jobb, ha csökkentett sótartalmú változatot választasz, vagy saját magad pirítod őket fűszerekkel.

2. Fermentált ételek

A savanyú káposzta nemcsak sós, hanem probiotikumokban is gazdag, amelyek támogatja az emésztésedet és az immunrendszeredet. Mivel intenzív az íze, általában kis mennyiségben eszed őket – így a sótartalma nem lesz túl sok. A kefir, joghurt szintén jó választás, ha erjesztett ételeket keresel.

3. Olívabogyó

A mediterrán konyha egyik alapja, az olívabogyó tele van antioxidánsokkal és telítetlen zsírsavakkal. Kétségtelenül sós – négy szem már 248 mg nátriumot tartalmazhat –, de ha mértékkel fogyasztod, kiváló kiegészítője lehet a salátáknak vagy hidegtálaknak.

4. Tengeri halak

A tonhal vagy lazac konzerv formában is hasznos, hiszen rengeteg omega-3 zsírsavat és fehérjét tartalmaz. Bár sózott, általában nincs szükség további sózásra. Egy adag konzerv hal 400-600 mg nátriumot is tartalmazhat, de előnyei (szívbarát zsírsavak, telítő fehérje) bőven kompenzálják ezt.

5. Túró

Remek választás reggelire vagy sportolás után, mivel gazdag fehérjében és kalciumban. Bár gyakran sós, ha odafigyelsz arra, hogy más ételeid kevésbé sósak legyenek, bátran fogyaszthatod.

6. Babkonzerv

Gyors, olcsó és növényi fehérjében gazdag – a babkonzerv szuper alapanyag lehet. Igen, tartalmaz sót, de ha alaposan leöblíted, a nátriumtartalom jelentősen csökkenthető. Választhatod a csökkentett sótartalmú változatokat vagy száraz babot is, amit te főzöl meg.

A lényeg: a só önmagában nem az ellenséged, csak a mértéktelenség okozhat bajt. Ha kerülöd az erősen feldolgozott élelmiszereket, és helyette tudatosan választasz természetesen sós, tápanyagdús ételeket, akkor nemcsak az ízekről nem kell lemondanod, hanem az egészségedet is megőrizheted. Ha pedig bármilyen egészségügyi problémád van, mindenképp beszélj róla orvossal – mert a legjobb étrend mindig személyre szabott.

Forrás